用語

ベークオフ方式
説明
冷凍生地を他のところから供給を受け、オーブンの焼き上げ工程だけを受け持つ方式。スペースが狭くて済み、資本は少なくて済むのが特長。

分野

-

参照

-
お菓子に使われる用語

分野の表示は 一般的な用語 

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
 

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。