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用語 |
ベークオフ方式 | |
説明
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冷凍生地を他のところから供給を受け、オーブンの焼き上げ工程だけを受け持つ方式。スペースが狭くて済み、資本は少なくて済むのが特長。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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