用語

 重石
説明
 物をおさえるのに用いるもの。石とは限らない。製菓用ではパイやタルト台を焼くときに空気の膨張で底が持ち上がってこないように生地の中に敷いておく粒状ののものをいう。〔パイ用重石ともいう）

分野

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