用語

 オペラ
説明
 １８９０年代にパリ、オペラ・コミック座前に店を構えた製菓職人が、チョコレートを使った創作菓子のひとつに音楽芸術の極みといわれる「オペラ」という名をつけて売り出したお菓子がこの「オペラ」といわれている。焼いたアーモンド入り生地を重ね、間にコーヒー味のバタークリーム、チョコ入り生クリームをはさみ、上部をチョコレートで固めて金箔を飾り豪華さをあらわしてたチョコレート菓子の一種。

分野

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