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用語 |
オレイン酸 | |
説明
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動物性脂肪や植物油に多く含まれている脂肪酸んんのこと。水には溶けず、アセトン、クロロホルム、エーテルなどの有機溶媒に溶ける。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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