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用語 |
カカオジャ−ム | |
説明
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カカオ豆の胚芽の事をいう。チョコレ−トの基本原料、カカオマスはカカオニブ(胚乳)であり、カカオ豆のジャ−ム(胚芽)やハスク(皮)は除いて使用する。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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