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用語 |
カカオバター | |
説明
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カカオ豆を絞った油脂のことで、これを多く含むのがクーベルチュールチョコレート。自分でクーベルチュールを調合する場合、必要となる。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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