用語

 角寒天
説明
 角張った棒状の寒天のことをいう。使用する前に一晩水に浸すか、湯に二時間浸す必要がある。角寒天１本分の量が和菓子作りにおいて寒天の基準値となる。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。