用語

 カスタードクリーム
説明
 牛乳、小麦粉、卵、砂糖等を徐々に加熱し、沸騰させないでクリーム状に煮詰めたクリームのこと。シュークリームに詰めるなどよく使われる。バニラで風味付けたり、洋酒で香り付けたりもする。

分野

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参照

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