用語

 カラメル
説明
 砂糖に少量の水を加えて焦がしたもので、BurntSugarと呼ばれ、醤油、ソース、ウイスキー、飲料、プリンやビスケット(ココア)の色付け補助に使われている。またゆるくのばしてカラメルソースにしたりもする。

分野

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