用語

 空焼き
説明
 パイやタルトを焼くときに詰め物をしないで生地だけを焼くことをいう。生地が浮き上がらないように、重石をして焼いたり、フォークなどで穴をたくさん開け（ピケ）たりする。

分野

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参照

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