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用語 |
還元乳 | |
説明
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乳製品(濃縮乳、クリ−ム、全脂粉乳、脱脂粉乳、バタ−)を濃縮または乾燥して保存し、後に水を添加して一定の成分組成に戻したものをいう。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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