用語

 甘味度
説明
 甘さを表すもので、砂糖を１００としてそれぞれの甘味物質の甘さを比較した値。乳糖１５〜２５、ブドウ糖７５、果糖１７５、麦芽糖３２等となっている。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。