用語

 クッキー
説明
 語源はオランダ語のkoek(クック)菓子の意味。アメリカへ渡ったオランダ人が手造りの焼き菓子をクッキーと呼んだのが始まり。普通のビスケットに比べ、脂肪分が多いのが特徴で、卵、小麦粉、牛乳、砂糖香料等が原料。アメリカでのクッキーをイギリスではビスケットと呼ぶなど各国・各地域に色々なバリエーションがあり、呼び方も様々。ビスケット、サブレ、ビスコット、等々。

分野

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参照

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