用語

 コーンスターチ
説明
 とうもろこしから取った澱粉粉。片栗粉のように白色でさらさらしている。液状のものにこれを加えるととろみがつき、いろいろなクリームやソースに使わる。またスポンジ系統の生地に小麦粉の量のうちの少しを置き換えると、きめの細かい仕上がりになる。

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