用語

 コ−ンフレ−ク
説明
 フレ−クとは薄片の意味。トウモロコシを水飴、麦芽、食塩、香料を加えて回転式クッカ−で蒸煮、半乾燥して可塑性をもたせた後、ロ−ルで圧片、更に水分３％まで乾燥ロ−ストすると、コ−ンフレ−ク独特の風味と食感が得られる。牛乳や砂糖を掛けて食べたり、チョコレートを掛けたり、アイスクリームのトッピング等に使われる。

分野

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参照

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