用語

 ザッハトルテ
説明
 ウィーンのホテル･ザッハのお菓子。１９世紀始め、ホテルザッハの創始者エドヴァルト・ザッハがメッテルニヒ公の製菓長の時、ウィ−ン会議の後のレセプション用に制作したもの。チョコレートビスキュイを２段に切り、あんずジャムをはさみ、表面をチョコレートフォンダンで覆ったもの。ホイップした生クリームとコーヒーを添える。

分野

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参照

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