用語

サワークリーム
説明
生クリームを乳酸発酵させたクリームのこと。三温糖中白糖より更に転化糖、灰分を多く含む黄褐色の砂糖のこと。強い甘さと独特の風味を持つ。

分野

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参照

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お菓子に使われる用語

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