用語

 アレルゲン
説明
 アレルギ−の原因になる物質の事で、三大アレルゲンは食品で、牛乳、卵、大豆である。ほとんどのチョコレ−トには粘度調整にレシチンが使用されている。（レシチンは大豆、卵に含まれている）。ミルク〔乳）もプラスされるのでアレルゲン物質いえる。ココアは調整ココアは別としてアレルゲン物質はないといえる。

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