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用語 |
全粒粉 | |
説明
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小麦の粒を胚芽等を取らず粉砕し粉にしたもので、灰分が高く、製品の色は良くないが、独特の風味がある。ビタミン類に富み、栄養価に優れている。別名グラハムフラワ−ともいう。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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