用語

 全立て
説明
 生クリームや卵白を泡立てたとき、泡立て器を持ち上げると泡立て器に絡まってピンとツノが立つような状態のこと。これ以上泡立てると分離する。

分野

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参照

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お菓子に使われる用語

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