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用語 |
大豆油 | |
説明
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大豆には16%〜20%油が含まれており、抽出法で採油する。食用に精製したものを<大豆白絞油>といい、さらに精製度を高めたものが<サラダ油>である。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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