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用語 |
アングレーズソース | |
説明
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卵黄・牛乳・砂糖などを混ぜ合わせ加熱し、とろみをつけたソースのこと。カスタードクリームをもっと液状にしたようなものでカスタードソースともいう。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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