用語

 蛋白質
説明
 酸素、窒素、炭素、水素に、時には硫黄、燐を持った有機化合物で、全ての動植物を構成する細胞基本成分である。蛋白質を多く持った食品は卵白、大豆、ミルク、カゼイン、赤身の肉である。

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