用語

 イーストフード
説明
 イースト菌を育てる栄養分で,イースト菌の発酵促進とパン生地の安定化の為に加える添加物のこと。大量生産する時にはパン生地が安定し、扱いやすくなり大きな効果を発揮する。

分野

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参照

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