用語

 ウォールナッツ
説明
 くるみ(胡桃)のこと。フランス語ではノワ。クルミ科の落葉樹で北半球の温帯地方に広く生育する。菓子原料に多く使われているが脂肪を多く含み、油は酸化に弱く、保存には特に注意が必要である。

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