用語

打ち粉
説明
生地を作ったり伸ばしたりするとき、めん棒や打ち台、手などにつける粉のこと。手粉ともいい生地がべたつくのを避けるためにつける。強力粉がさらさらしているので適している。

分野

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参照

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