ハ−ドカッテイング

用語

 ハ−ドカッテイング
説明
 ハ−ドビスケット(マリ−、マンナ)やクラッカ−の成形法。ドウをロ−ルで薄く延ばし、ラミネ−タ−で折たたんでまた延ばしてから、針の付いた型で成形する方法である。

分野

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