パイ

用語

 パイ
説明
 パイ生地小麦粉とバターで作る生地で幾層にも重なり合った層を作る生地のこと。さっくりとした口当たりで、詰め物をして器として使うことの多い練りパイ生地（アメリカンタイプ）と、薄い層がパリパリとした歯ごたえの折りパイ生地(フレンチタイプ)があり、折りパイ生地は詰め物やパイ生地そのものを味わう。

分野

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参照

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