バタークリーム

用語

 バタークリーム
説明
 バターに砂糖を加え泡立てたクリームのこと。メレンゲを加えることもある。生クリームに比べて食感はこってりしている。冷やすと形状を保ちやすく、花の形に絞り出すなど凝ったデコレーションで使われる。

分野

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参照

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