ビスキュイ

用語

 ビスキュイ
説明
 別立てのスポンジのこと。共立てのスポンジはジェノワ−ズという。または小型の焼き菓子でクッキ−のこと。イギリスはビスケット、アメリカではクッキ−と呼び、日本ではバタ−含量が多い(バタ−リッチ)なものをクッキ−リ−ンなもの、大量生産のものをビスケットと呼んでいる。

分野

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参照

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