チョコレートシロップ

用語

 チョコレートシロップ
説明
 パルフェ等のトッピングや洋菓子のクリ−ムシャンティイのココア味を出す場合に使用する。砂糖、水飴にココアとカカオマスを加えて煮詰める。ガム質を加える場合もある。

分野

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参照

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お菓子に使われる用語

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