ブドウ糖

用語

 ブドウ糖
説明
 澱粉や砂糖を分解すると得られる糖で、砂糖とは異なった爽快甘味がある。酸分解水飴に多く存在する。精製ブドウ糖、結晶ブドウ糖(含水、無水)がある。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。