ブル−ム

用語

 ブル−ム
説明
 強度ゼラチンのゼリ−強度を示す単位。ブル−ムゲロメ−タ−という装置で一定の方法で測定した値である。高級粉ゼラチンは、３００ブルーム程度である

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。