フロ−レット

用語

 フロ−レット
説明
 卵白またはゼラチンに水を加えて浮かし、砂糖、水飴の煮詰まったシロップを急激に撹拌しながら、徐々に加え、スタ−チの型に流し、乾燥させたもの。任意の香料等を加えて味付けする。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。