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粉末寒天 |
用語 |
粉末寒天 | |
説明
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白い粉末状の寒天で、6gで角寒天1本分にあたる。水につける必要がなく、凝固力が最も強い。品質は安定しているが、弾力性には欠ける。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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