ヘ−ゼルナッツ

用語

 ヘ−ゼルナッツ
説明
 ハシバミの実でノアゼット(フランス語)ともいう。北半球の温帯地方に育ち、脂肪が多く、特有の風味があるため、炒って食べる事が多い。製菓原料としては特にチョコレ−トのセンタ−に利用される事が多く、ヘ−ゼルプラリネが代表である。

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