別立て式

用語

 別立て式
説明
 スポンジ生地の泡立て方法で、共立ては全卵をそのまま立てるのに対して、別立ては卵白だけを泡立て、砂糖を入れた後、卵黄を入れる方法である。慣れない人は別立てのほうが作りやすい。、

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