ボテる

用語

 ボテる
説明
 ペ−スト状の流れるような物性が流れない＜ボテボテ＞した状態になる事。チョコレ−ト等は水分を少しでも含むとこの状態になる。特にホワイト系チョコレ−トは、溶かす際、水の吸湿か温度の上げすぎに注意しないとボテる事がおおい。

分野

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参照

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