天然着色料

用語

 天然着色料
説明
 野菜、果物は栄養成分にもなる色素を持っている。これらが天然色素でもある天然色素は植物性と動物性に分けられ、それぞれ水溶性と油溶性がある。天然色素は着色力が弱く、退色しやすい。しかし合成着色とは異なり一般に安全性に優れている。

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