ホワイトチョコ

用語

 ホワイトチョコ
説明
 普通のスイ−トチョコやミルクチョコレ−トは砂糖、ココアバタ−、カカオマス、粉乳が主原料であるが、カカオマスにはココアのような黒またはセピア色の物質(無脂カカオ分)があるので、ココアバタ−のみを脱臭、脱色して使用したもの。

分野

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参照

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