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本葛粉 |
用語 |
本葛粉 | |
説明
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葛の根からとったでんぷん。でんぷんの中では、最も良質とされており、奈良県の吉野葛、福岡県のに筑前葛などのように産地名をつけて売られる事が多い。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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