マッセ

用語

 マッセ
説明
 菓子を作る素材でいろいろの原料を混ぜた流動性のある物をいう。焼いたり、成形する前の半加工品のこと。日本では種という。固形のものはタイクと呼び、日本では生地という。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。