無機質

用語

 無機質
説明
 食品や生体に存在する約３０種類の元素の中で炭水化物、蛋白質、脂質等は炭素(Ｃ)水素(Ｈ)酸素(Ｏ)窒素(Ｎ)以外のもの。即ちカルシウム(Ｃａ)マグネシウム(Ｍｇ)燐(Ｐ)カリ(Ｋ)ナトリウム(Ｎａ)硫黄(Ｓ)塩素(Ｃｌ)鉄(Ｆ)銅(ＣＵ)沃素(Ｉ)マンガン(Ｍｎ)亜鉛(Ｚｎ)等を無機質、無機塩類、ミネラルと呼ぶ。

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