凍結乾燥

用語

 凍結乾燥
説明
 -２度Ｃ以下の温度で予め凍結しておき、真空下で水分を除く。水分は氷から水、水蒸気の順に除かれるのではなく、氷から一気に気体昇華になるので品質の劣化生じない。フリーズドライのこと。

分野

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参照

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