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湯煎 |
用語 |
湯煎 | |
説明
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直火を嫌う材料を暖めるためにお湯を使う使う方法。チョコレートを解かすときなど、熱湯を張った器の上に別の器を重ねて行う。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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