糖度

用語

 糖度
説明
 砂糖の含量を百分率で表したもの。砂糖の光屈折を利用した検糖計(糖度計)があり、屈折計示度＝砂糖含量(％)になる。砂糖以外の糖は多少値は異なるブリックス(Brix)ともいう。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。