洋生チョコレート

用語

 洋生チョコレート
説明
 コーティングチョコレートとも言う。解かしてケーキの表面にかけたりトリュフなどのコーティングに使う。クーベルチュールと違って、扱いやすいように植物性油脂を使っているが、風味は劣る。

分野

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参照

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