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ニブ |
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用語 |
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説明
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カカオ豆の胚乳のこと。カカオ豆を発酵、乾燥、ロ−ストして外皮、胚芽を除き、胚乳を磨り潰すとチョコレ−トの基本原料のカカオマスになる。 | |
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分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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