ヌガ−

用語

 ヌガ−
説明
 ソフトキャンデ−の一種、砂糖、水飴を加熱濃縮して卵白を泡立てたものとあわせる。ナッツ、やドライフル−ツチップを混ぜた後、成型する。これをチョコレ−トのセンタ−にしたものもある。代表的なボンボン・オ・ショコラのアイテムの一つとしてモンテマ−ルヌガ−がある。

分野

 -

参照

 -
お菓子に使われる用語

分野の表示は　一般的な用語　★★★

洋菓子、フランス菓子の情報サイト
　

洋菓子ナビゲーター sweet & cakes

ここに書かれた内容についての無断転載は禁止いたします。必ず断りを入れてください。