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ねかせる |
用語 |
ねかせる | |
説明
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パンの発酵工程の後や菓子の生地をしばらくそのままおいてなじませること。生地を均質化するため一定時間おく事。 | |
分野 |
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参照 |
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お菓子に使われる用語
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